MIZUKI-TATEBAYAHI

皆さん、大葉の旬っていつ頃かご存じでしょうか。 夏場から秋にかけて旬を迎え、美味しい時期になります。 今回は、大葉を使用した変わり種揚げ物。新メニュー『海老の紫蘇揚げ』を10月19日の昼食でご用意いたします。 伸ばした海老に大葉を巻いて天ぷらにしたシンプルな揚げ物ですが、海老の旨みと大葉の香りの相性..... 続きを読む

群馬県館林市にある介護付有料老人ホームみずき館林です。 １０月１１日、本日の昼食は、お楽しみメニュー。 ごちそうおにぎり（オムライス・つくね・そばめし）、さくら海老のかき揚げ、カブと塩昆布の白だし浅漬け、ヨーグルトフルーツサラダ、お吸い物。 ごちそうおにぎりとは、当社職人の創作料理。 可愛らしい見た..... 続きを読む

１０月１５日からの献立表です。 ..... 続きを読む

新メニュー『飛龍頭』を、10月2日の昼食でご用意いたします。 さて皆さん、『飛龍頭』とは、どんな料理だと思いますか。 漢字では想像も付きませんが “ひりゅうず” と読み、「がんもどき」の事を指しています。空を優雅に飛んでいる龍の頭の形に似ている事から、この呼び名になったと言われています。 手作りの「..... 続きを読む

二十四節季の「立秋」(8月7日)を過ぎましたが、まだまだ暑い日が続いています。 初秋をイメージした新メニュー『錦秋蒸し』(きんしゅうむし)を、9月20日の昼食でご用意いたします。 秋の季語に「野山の錦」とあり、錦織物のように自然の美しい秋、紅葉をイメージした一品となっています。 目で見て、舌で味わい..... 続きを読む

群馬県館林市にある介護付有料老人ホームみずき館林です。 ９月１８日、本日の昼食は、お楽しみメニュー♪ 彩りいなり寿司（うなぎ＆枝豆、エビ＆菜の花）、白菜のクリーム煮、塩昆布和え、季節のフルーツ、お吸い物。 いなり寿司は彩り華やかに盛り付けました♪ お客様からも「きれいだね」「食べるのがもったいないね..... 続きを読む

群馬県館林市にある介護付有料老人ホームみずき館林です。 ９月１６日、本日のスイーツは『豆乳プリン』。 豆乳を使用した昔ながらの固めのプリン♡ カラメルソースは、しっかりと焦がしてビターな仕上がり♪ 豆乳にはタンパク質が豊富で、消化にも優しい食材です。 お客様からは、「ソースと一緒に食べるといいね」「..... 続きを読む

９月１５日は、『敬老の日』。 群馬県館林市にある介護付有料老人ホームみずき館林では、日頃の感謝の気持ちを込めて、敬老会を開催しました♡ 昼食には、『敬老の日お祝い膳』で、海鮮ちらし、白和え、茶わん蒸し、お吸い物、フルーツをご提供いたしました♪ 「こんなに豪華なお祝いされたら、もっと長生きしないとね」..... 続きを読む

９月１５日からの献立表です。 ..... 続きを読む

暑い日が続きますね。 本日は夏バテ予防の新メニュー「白身魚のムニエル豆乳ソース」をご提供させて頂きました。 豆乳には、疲労回復と暑い夏に不足しがちな栄養素が豊富に含まれております。 豆乳を使用することで、さっぱりとした味わいに仕上げておりますので、皆さんも是非、参考にしてみてくださいね。 ..... 続きを読む