MIZUKI-SANO

今月のお刺身は、鹿児島県で水揚げされた天然のカンパチをご準備させていただきました。

6月に旬を迎えた天然のカンパチは、流通数が少なく、高級な魚として知られています。

今回は、お刺身に最適な3キロ物を使用。新鮮な状態で下処理し、冷蔵庫で

2日寝かせて最大限に旨味を引き出し、しっとりとした食感に仕上げました。

本日も、みずき佐野こだわりのお刺身に、沢山の笑顔をいただきました。