MIZUKI-SANO

今回は寒さが増して旨味も増した旬の天然カンパチをご提供させて頂きました。

程よく脂が乗り、コリコリとした触感が特徴で、漁獲高が少なく市場にはなかなか出回らない高級魚です。

カンパチは漢字で「間八」と書きます。

正面から見た時に、目から背びれの間に八の文字の模様が見えるため「間八」と名付けられました。